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乌鲁木齐最顶级烤鸭出炉

皮酥肉嫩的老鸭出炉啦!话说,乌鲁木齐烤鸭哪家强?乐乐推荐北京老铺烤鸭!现烤现片,真是过足了眼瘾和嘴瘾。地道的西安菜让很多陕西人都叫绝呢!最近老板在明园开了新店,如果不想在世纪金花店排队,就赶快来新店吧!

 

烤鸭 出炉啦!

皮脆肉嫩

 


▲现烤现片

该店特别之处在于,鸭子是现场堂烹堂片,即有明档能看到烤鸭的烤制过程,师傅也会推着车子现场片鸭子。当大厨用长杆子挑出一只烤鸭,另一个大厨将油亮亮的鸭皮娴熟地片下来,看得就让人直流口水。据乐乐了解,北京老铺烤鸭选用的是3公斤多、最肥美的鸭子,用果木炭火烤制,一天可以卖出去200多只烤鸭!

 

▲鸭皮

烤鸭身上这酥到流油、入口即化的鸭皮最为诱人。一般的烤鸭店里鸭皮只有仅仅几块,但在这里你可以吃到整整一大盘的鸭皮,蘸上白糖,让人吃得十分过瘾。

 

▲片好的鸭肉

烤鸭上桌啦~几片连皮带肉的烤鸭、一张薄饼、几丝葱丝,涂抹上甜面酱,迅速包好入口,鸭肉香而不腻,面酱甜咸适宜,口感很惊艳。198元一套的烤鸭,额外还搭配烹制了京酱鸭丝和椒盐鸭架。乐乐在这里要好好说说这薄饼,老板拿了一张做演示,任意在手中“把玩”,这张薄饼不过三秒钟就可以恢复原来的样子。这样劲道的薄饼,吃起来饼子不易破,甜面酱也不会露出来。

 

相关推荐

 

▲鸭皮冻

▲鸭丝笼仔面

吃烤鸭的同时可以尝尝有关鸭肉的菜品。这里的鸭皮冻是纯手工熬制的,Q弹爽滑,口感也是相当细腻。主食方面来份鸭丝笼仔面,面条的水分刚刚好,感觉每一滴汤汁都牢牢依附在面上,吃起来相当够味。

 

地道 西安味道

每道菜都有故事

 

北京老铺烤鸭里面有地道的西安菜哦~据说之前北京烤鸭可是达官贵人才能吃到的美味,但是到了西安慢慢融入百姓家,所以老铺烤鸭的拿手好菜都是有故事的西安菜哦~味道也相当地道呢!

▲面皮捞牛肉

▲馋嘴凉粉

到西安少不了吃面皮凉粉,在老铺烤鸭这些也都是拿手好菜,乐乐要在这里推荐面皮捞牛肉,这道菜是在凉拌牛肉的基础上加上了陕西特色的面皮,卤肉与面皮融为一体,酸、麻、辣、香融为一体,瞬间就点燃了食欲。馋嘴凉粉的酸爽也是一绝,真想一人点一份。

 

▲老铺第一罐

老板推荐的第一道菜就是老铺第一罐,这道菜是老铺大厨自创的菜品,将特制丸子、腐竹、圣女果、西兰花、海参、鲍鱼等8种菜品融合在一起,醇香浓郁,各种食材相互融合,带来味蕾上的新体验。

 

▲功夫老碗菜

这道绝对是一道再家常不过的菜,小酥肉、粉条、大白菜、香菇……多少都有家里吃“一锅乱炖”的意味,但老铺在这些食材的基础上加入了秘制的高汤,味道更胜一筹。

 

▲有秘方的酱猪手

有秘方的酱猪手,看这名字真的有点神秘,感觉味道也不会差哦。此菜味型香浓馥郁,不油腻,感觉满满的胶原蛋白在口中融化,最后都忍不住要吮指头。MM们千万不要错过哦!

 

▲大厨烧茄饼

记得小时候,过节的时候,家里才会烹饪工序繁杂的茄饼,这道菜多少都会有家的烙印。吃过这里的大厨烧茄饼,瞬间都有点恍惚回到了小时候。茄饼外皮略酥脆,咬开后茄子每一丝丝中都渗入了汤汁的味道。真的做出了妈妈的味道。

 

▲铜锅全家福

一家团聚点一锅铜锅全家福那真是极好的,里面的料相当丰富,当汤烧开,丸子、虾、带鱼……在锅中翻滚,全家人其乐融融的相互夹菜、聊天,相当热闹。

 

▲肉夹馍

这里的肉夹馍做的是小的,所以完全不担心没肚子吃其他的美味。肉夹馍的腊汁肉经过长时间的煨制,颜色红润,肥而不腻,夹在新鲜出炉的白吉饼里,轻咬一口,肉不嚼自烂,汤汁浓香,每一口都想回味一下。

 

▲臊子面

之前乐乐去了老铺烤鸭世纪金花时代广场店,一道臊子面真的让乐乐想念许久,现在开了新店,老板说现在的臊子面更好了,桌桌必点。面一上桌这面飘出来的酸香味,真就有一种一碗吃到底的冲动。吃完后,就会感叹,这样的味道也只有上了年纪的人才能做出来,真的太难得啦!主食上乐乐还要推荐一道老少皆宜、营养健康的小王府八宝豆花,很特别的是里面加入了酥脆的撒子,口感在嫩滑柔软和香酥脆爽中交替,真的很创新哦。

 

环境 怎么样?

中式简约风

 

▲门厅

走进北京老铺烤鸭,整个中国风的装饰显得大气有内涵,处处散发着传统中国风,但又不失现代简约的气息。乐乐觉得这样的环境是很多长辈们尤为喜爱的。

▲大厅

▲廊道

▲包厢

带有古典木雕的桌椅、简约的线条装饰,使得整个环境不会有中式那种沉闷,也不会有简约那种飘逸。沉稳大方,不奢华,又不失品味。每一个包厢,每一个角落都在简单的中式元素运用中沉淀出中国传统文化的魅力。快带上亲朋好友来这里坐坐,吃吃传统的烤鸭、西安菜吧!

 

 福利 来啦!

新店开业啦!

 

到店消费出示此条微信即可享受以下福利:

①菜品9折。

②消费满300元送50元代金券。

活动时间:即日起至2015年10月31日

 

去哪 吃?

welcome

 

餐厅标签:汉餐、烤鸭、西安菜

明园店:

电话:0991-8899968

地址:明园西路68号石油花园3期2号商业楼8楼

世纪金花时代广场店:

电话:0991-8899555

地址:光明路39号世纪金花时代广场5楼东区(图中A处)

本稿件图片文字均为“掌上乌鲁木齐·去哪吃”原创,转载使用请注明出处。

作者:曹乐、王静

 

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