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最地道的麻什子、拨鱼子、疙瘩汤、老火锅

有些餐厅从小吃到大,从年轻吃到老,一段时间不吃甚是想念!陪伴最长久的美食已经带有感情地融入到了每个人的血液中。

乌鲁木齐老字号餐厅·皇城火锅

今天美食小编乐乐带大家到位于人民电影院附近建设路上的皇城火锅。这里一到中午1点左右,不出10分钟整个大厅瞬间坐满、排队,只为吃一碗带有家里味道的麻什子、拨鱼子、疙瘩汤……到了晚上这里更热闹,川味无渣火锅涮起来,而且一涮就是20年!24小时营业,每分每秒温暖你的味蕾哦~

 

乌鲁木齐老字号火锅

 


 (1955年人民饭店落成,后更名为益天洋酒店,1994年引进皇城火锅)

不夸张的说,现在乌鲁木齐的火锅满大街都是,可谓是小成都啦!但你知道乌鲁木齐第一家老字号火锅是哪一家吗?今天小编乐乐就带大家去很有历史感的“皇城火锅”一探究竟啦!

 


▲乌鲁木齐首家无渣火锅

 

在火锅江湖中,锅底百变不离麻辣,一锅诱人抓胃的红油锅底,能让人百吃不厌,一吃几十年。想必只有乌鲁木齐皇城火锅的川味无渣火锅做得最久!据乐乐了解,1994年皇城火锅开业以来,就一直坚持人工炒料,30多味天然香料炒出秘制的牛油锅底,其中还有枸杞、当归等养生中药材。涮出的菜品咸鲜醇厚、辣香味麻、略带回甜的味感。无渣火锅吃起来畅快很多哦!

▲鲜切马尾牛

肥瘦相间的马尾牛在锅中涮煮后入口,满口肉香,尤其是肥的部分恰到好处,满满的肉香。牛肉和牛油的碰撞更是味蕾上进一步的享受。

▲梭边鱼

这一盘鱼上桌,真的有点镇店之宝的感觉。这梭边鱼刺少肥美,在牛油的包裹下,鱼的鲜味和汤汁的醇香相融合,让大口吃肉的新疆人真的大饱鲜美滋味!

▲极品肥牛

看这摆盘是不是超霸气!看着纹理清晰的雪花肥牛,口水就已经止不住啦,每一片都是超大的,在锅中左右一晃~变色即可入口,赶快让超嫩的肥牛在口中融化吧!

▲鱼滑+虾滑

一盘子可以吃到两种滑也是相当超值的。鱼滑和虾滑打得细嫩,入口滑嫩,微微弹牙。尤其再浸染牛油后,滋味满满!

▲水晶粉

▲豆皮

▲菌菇拼盘

素菜方面,乐乐觉得点拼盘是极好的,想吃的几样蔬菜都很齐全。单独可以点些妹子们爱吃的水晶粉,和在牛油锅中大放光彩的豆皮。

▲秘制小料

这里的秘制小料可谓出乎意料!除了川味的香油蒜泥酱、香辣酱外,这里的广式沙茶酱、XO酱、姜丝酱也很受大家的欢迎。此料建议是涮菌汤锅的时候食用。夹一片牛肉,在沙茶酱中正反面来回蘸一蘸,迅速放入口中。酱汁夹杂着肉汁,鲜美的滋味瞬间占满味蕾,接连吃N口牛肉都无法释怀这股子鲜美。

 

一份带着感情的家常便饭

 

 

1955年人民饭店落成,后更名为益天洋酒店,里面的西北特色面食远近闻名。1994年皇城火锅开业后,将饭店的麻什子、拨鱼子、疙瘩汤等西北特色小吃一直保留着,专门在大厅开了小吃窗口,一到中午饭点,这里瞬间爆满!

 

▲拨鱼子炒面


▲干煸炒面

 

 

拨鱼子现在在市面上不多见了,而且很多都是机器压的拨鱼子,但是在皇城火锅可以吃到地道的手工拨鱼子!家常菜和拨鱼子一起爆炒,味道浓郁,面有嚼劲!这里的干煸炒面的点击率也是超高的!那浓厚的酱油味夹杂着辣皮子香味,让人回味无穷,吃上一份浑身都充满了力量!

 

▲麻什子

麻什子现在快要成为乌鲁木齐的稀罕美食了,能做的也没有几家!麻什子是将面和好,揪成小块,有的地方还要用大拇指一撮丢到锅中。一碗麻什子的内容也是丰富的很!木耳、黄花菜、西红柿、土豆丁……吃得时候倒点醋,攒劲的很!

▲疙瘩汤

 

疙瘩汤是很多人家庭中不可少的一道主食,方便快捷!但皇城火锅的疙瘩汤却做出了和家里一样甚至更好的滋味。整个疙瘩汤,汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着菜叶、西红柿,出锅前滴几滴香油,既家常又暖胃,喝着疙瘩汤真的有点想家了呢!

▲羊肉泡馍

这道羊肉泡馍是大师傅去西安跟当地知名的老字号羊肉泡馍店学来的。羊肉嫩,馍软而不散,汤鲜美的很,一定要放点这里的辣酱,瞬间提鲜了不少。再配上几颗开胃的小糖蒜,瞬间穿越到西安啦!


▲粉汤

 

这里的粉汤很实在,一碗粉汤上桌光看这颜色就相当诱人!用筷子轻轻一搅露出晶莹亮白的粉块。猛地来一口汤,吃一片软趴趴的白菜,一个舒服了得!配上外皮酥里面软的油香,简直完美啦!

 

▲皇城炒饭

不知为何,很多火锅店的炒饭都是一绝!皇城炒饭乐乐更觉得是升级版!土豆丝、韭菜、雪菜多种菜混炒,每一口都是各种菜融合的香味!午餐来份炒饭也是不错的选择哦~

 

 

 

环境怎么样?

 

皇城火锅去年经过一次大的店面装修,以新的姿态面世,但不变的就是味道啦~据乐乐了解,这里每晚还有现场驻唱,将海派现代文化及精致、浪漫、气派的元素注入到餐厅中。小吃消费在15元到20元,火锅人均消费在60到80元。

福利来啦!

 

 

到店消费出示此条微信即可享受以下福利:

麻辣福利


 

①皇城火锅日间消费吃100送30,200送60(小吃、商品锅底除外),以此类推上不封顶。

②晚12点后进店消费,吃100送50元;200送100元,以此类推。

③新推多种火锅套餐108元、158元、288元及特色58元干锅供你选择。

原价206元 现价108元  2-3人餐  (3荤4素1主食)

原价310元 现价158元  4-6人餐  (5荤6素1主食)

原价533元 现价288元  8-10人餐  (6荤8素2主食)

新推特色香辣虾、鸭爪爪干锅

58元干锅  2人餐  (赠送锅底、飞饼、2杯饮品)

活动时间:即日起至2016年3月31日

小吃福利

微信中介绍的7样小吃类吃一送一

活动时间:即日起至2016年3月31日

38女人节福利:

3月8日当天,消费满380元免锅底,送果盘一份。(包厢除外)

去哪吃?

 


餐厅标签:
清真、火锅、小吃

电话:0991-2936388、2837557

地址:乌鲁木齐市天山区民主路177号,人民电影院斜对面。

公交路线:17路、8路、907路、931路,红旗路站下车即到。

本稿件图片文字均为“掌上乌鲁木齐·去哪吃”原创,转载使用请注明出处。

作者:曹乐、王静

去哪吃合作电话:15699166880

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