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乌鲁木齐首家土坑石头烤羊排!

  他14岁离家来到了乌鲁木齐,开始闯荡餐饮江湖。

  虽然他的学历不高,但在乌鲁木齐开了多家餐饮。

  他做了首家土坑石头烤羊排,

  他家的铁锅手工羊肚圈粉无数

  今天乐乐与大家一起分享张强和他的我家小院。

  越努力越接近阳光

  14岁开始闯荡美食江湖


  照片中就是这期“食光集”的主人公我家小院的老板张强,热情的老板就如他挂在脸上的相容,情切而踏实。他14岁从玛纳斯来到了乌鲁木齐,从学徒做起,后在多家有名的餐厅做过厨师长,前几年创业,在水磨村开了我家小院,几年时间,开了两家分店,并新创了另一个品牌:非常小馆。

  土坑石头烤羊排和铁锅手工羊肚

  老板和他的拿手好菜

  张强非常谦逊,说自己没有什么文化,自己学了工商管理,花了20多万进一步进修企业企管 。但乐乐觉得,张强在餐饮界跌爬滚打多年,经常到各处学习美食,可以称作是餐饮界的前辈啦!接下来就跟乐乐去看看张强的拿手好菜!

  丨乌鲁木齐首家土坑石头烤羊排丨


  这道羊排是早年张强去南疆学习来的,在乌鲁木齐美食圈中也小有名气。将羊排放在石头上,再放入土坑中烤制。这种做法保留羊排的鲜美和多汁。


  最原始的烤制方法,味道鲜美,外焦里嫩,乐乐觉得吃烤羊排,最歹的时刻就是用牙齿撕扯肉块,脱离的瞬间。醇香的滋味夹杂着孜然辣子的小刺激,所有的香气都在此刻爆发出来!

  丨铁锅手工羊肚丨


  张强说,这道菜在几家店里都是销售冠军,很多人来了都要吃他家的羊肚。当然,这么撩人,其中有不少秘密。


  据乐乐了解,老板专门请了两个大姐手工清洗羊肚,拒绝碱发。而且手工清洗的羊肚,口感厚实有劲,和碱发的完全是一个天上一个地下。其中用的花卷也是从奇台发来的胡麻花卷,在乌鲁木齐很难吃到。一口花卷一口羊肚,香味在口中慢慢释放,越吃越香。

  丨芦花鸡丨


  张强在选择食材上也非常用心,只选择最好的。芦花鸡选用10个月以上的,绝对不选便宜的。芦花鸡和青椒搭配,没有多余的点缀,鸡肉紧实,味道浓郁。

  丨奇台拌面丨


  张强对奇台的过油肉拌面情有独钟。专门跑到奇台学习地道的过油肉拌面。醇香嫩滑的大片肉、细滑筋道的拉条子,熟悉的味道很抓食客的胃,吸溜吸溜,一份拌面瞬间扫光。再配上大串的红柳烤肉,歹翻啦!

  乐乐推荐

  再吃点什么

  丨养生牛尾煮时蔬丨


  春季进补,可以来我家小院吃个养生牛尾煮时蔬,牛尾分量足,还搭配一大盘蔬菜,当鲜美的汤汁翻滚起来,热气腾起来,涮着菜大口吃着肉,相当有氛围。

  丨剁椒毛芋头丨


  这道菜相当抓妹子们的心。毛芋头表面浇了一层厚厚的秘制剁椒酱,颜色相诱人。酱汁浸入到软软面面的毛芋中,清爽的辣味不停刺激着味蕾,忍不住吃掉了一大半。

  丨油泼扯面丨


  我家小院的油泼扯面做得相当地道,上桌后那股子酸辣香味,太销魂啦!盛放扯面的是贴着福字的小米缸,真是勾起不少回忆。

  环境舒适

  来我家小院坐坐

  丨店内环境丨


  丨透明厨房丨


  走进我家小院,门口就透明厨房,散发出来的香味,已经叫人垂涎欲滴啦!环境时尚复古混搭,阳光招进来,让人感觉非常舒适。

  丨包厢环境丨


  丨多功能厅丨


  我家小院有多个包厢,还有超大的多功能厅,适合团体聚会、公司活动等。据乐乐了解这里人均消费50元左右。

  去哪吃专享~

  福利来啦!

  独乐乐不如众乐乐,到店消费出示此条微信即可享受以下福利:

  3月6日到12日菜品8折

  3月16日到19日菜品8.5折

  3月20到26日菜品9折

  (不含酒水,活动仅限克拉玛依西街店)

  我家小院

  去哪吃?


  餐厅标签:清餐、土坑石头烤羊排、铁锅手工羊肚

  电话:0991-8723686、0991-8724838

  地址:乌市沙依巴克区克拉玛依西街688号(文苑酒店一、二楼)

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