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乌鲁木齐深巷中的一家“野鸡店”!

  土鸡、土灶、大铁锅、老柴火极具乡土气息的特色美食柴火鸡,在很多吃货眼里是非常具有人间烟火的美味。今天美食小编乐乐带大家到位于木材厂新市区交警大队附近的锅灶记忆柴火坊。这家店有开了两年多,圈粉无数,芦花鸡、吐鲁番黑鸡、和田土鸡样样货真价实,做出的柴火鸡,桌桌吃得连汤都不放过!现在就去尝尝吧!

  开业两年多

  圈粉无数
 

 

 


  锅灶记忆柴火坊的位置有点偏,在木材厂新市区交警大队,阿敏海鲜院子里,就是这样不太好找的位置,但两年来很多食客都是打着电话找来,慢慢成为了老顾客。据老板介绍,很多人都从米泉、昌吉过来,秘诀就在她家用的鸡和大师傅的秘制酱料啦!现在就跟着乐乐去解密吧~

  和农户签协议的

  芦花鸡、和田土鸡、吐鲁番黑鸡

  丨货真价实的芦花鸡、土鸡丨

 


  看看菜单,做个柴火鸡,选材可不一般。这里的芦花鸡有7个月、10个月的,还有来自吐鲁番的黑鸡和和田的土鸡。据老板介绍,开店两年多,她们的货源一直没有换过,都是农户签协议拿鸡,鸡都是足月才出栏。很多人都冲着她家鸡的品质,一直来吃的。

  丨和田土鸡丨

 


  乐乐推荐这里的和田土鸡,放养的土鸡可谓是运动健将,吃的都是野生的虫子、植物,肉质紧实。据乐乐了解,和田土鸡需要先用高压锅压一下,再放到锅里炒,才能保证肉质鲜嫩,所以要提前预定哦~

  现场制作

  柴火鸡

  1

  生火做饭啦!

 


  以桌为灶,一口大油锅,安置在桌子中间,做饭前先生火!

  2

  食材准备就绪

 


  想吃麻辣还是酱香,想吃藕片、海带、豆腐统统点好,待所有的食材摆好后,大厨随时炒菜。

 

 


  据乐乐了解,柴火鸡的口味有麻辣有酱香,可根据自己的口味来点。这酱汁也是大厨的秘制法宝,也是整个柴火鸡的灵魂。这麻辣的酱料中加入了50多种天然香料,光是辣椒和花椒都有7、8种!

  3

  现场烹制柴火鸡

 

 


  倒菜籽油后,嗞啦一声,鸡肉入锅,大厨不停翻炒后,加秘制酱、大蒜等佐料炒香,倒入配菜,再盖上锅盖焖起来,土灶下的柴火烧得很旺,锅中咕噜咕噜,盖上锅盖还是挡不住从缝隙里飘出的阵阵鸡肉香,已经让人口水都要流到地上啦!

  3

  一桌一道菜,开吃!

 

 


  揭开锅盖的瞬间,雾气腾起,香味四溢,作为吃货真心是一刻都等不下啦!

  丨和田土鸡攒劲!丨

 

 


  迫不及待入口一块鸡肉,瞬间超级满足!和田土鸡肉质紧实,吃起来有劲,每一次牙齿运动的时候,都有汁水迸出。乐乐觉得这家好吃的原因还有一点是,香料的味道刚好,不抢鸡肉的鲜美。一切都刚刚好!

  丨干豇豆+干花菜丨

 


  干菜系类必点,干豇豆完全吸收了汤汁的精华,味道超正。干花菜表面沾满了汤汁,吃起来又咯吱咯吱的脆,也是极好的!

  丨鲜藕+玉米丨

 

 


  乐乐最喜欢的是藕片和玉米。据乐乐了解这里的藕片都是鲜藕,吃起来脆甜,在锅中多泡一会,丝丝入味。玉米也是必点的,粒粒香甜,略带汤汁麻辣的小刺激。

  丨果茶丨

 


  最后再来上一壶老板娘自己搭配的果茶,完美!据乐乐了解,老板娘之前从医,自己搭配的这果茶,开胃解腻健脾,和柴火鸡绝搭。

  乡村风

  悠闲舒适

 

 

 

 


  走进锅灶记忆柴火鸡,仿佛走进了农家小院,方桌条凳,直接在灶台边上,边炒菜边吃,多了几份儿时的记忆。这里的座位间隔大,给人很自在舒畅的感觉。这里非常适合朋友家人聚会,围坐一桌,热闹的很!

  福利来啦!

  去哪吃专享!

  独乐乐不如众乐乐,到店消费出示此条微信即可享受以下福利:

  菜品8折!

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  (不含酒水、锅底)

  活动时间:即日起至3月23日

  充值会员福利多!

  充值1000元送100元+芦花鸡一只

  会员可享受鸡肉每公斤立减10元

  菜品每道立减2元

  去哪吃?

  锅灶记忆柴火坊

 


  【餐厅标签】清餐、柴火鸡

  【电话】0991-3927028、13609968354

  【加盟电话】15160997372

  【地址】乌鲁木齐新市区木材厂新市区交警大队向北300米右侧铁门院内

 

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