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13平米小店,一天卖出800个卤肉卷!

 

这是一家只有13平方的小店,

排队排到断腿~

一天卖出800多个卤肉卷,

卷饼小妹已哭晕!

今天美食小编乐乐带来的是传说中的恩圻卤肉卷~在友好背后的车站旁,10秒制卷,40秒出餐,一天出几百个卤肉卷,成为乌鲁木齐排队最长的小吃档口!要问这普通的卤肉卷有多销魂,现在往下看!

 

13平米小店,食材不一般每个卤肉卷都有惊人的一面

一个小小的卷饼,里面的学问也很大,选用怎样的面饼,才能又软又Q,卤肉卤多久,才能入味又不散……据乐乐了解,恩圻卤肉卷有自己的中央厨房,部分是在店里做,这样才能完成天作之合。

丨卤肉丨

 

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恩圻卤肉卷是汉餐哦~卤肉全部选用新鲜、精选的猪前腿肉。牛肉使用的也是最好部位的嫩肉。鲜肉在放了十几种各色香料的砂锅中熬煮6个小时以上,让香料的味道完全浸入肉中。据乐乐了解,卤料中还加入了当归党参、沙参、灵草等中草药,美味的同时又养生健康。

 

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同时卤制的还有肚条、藕条、千张等食材。乐乐非常喜欢这里的藕条,吃起来又脆又面,藕条有超长拉丝,仿佛与吃货有这千丝万缕的联系。

 

 

丨神奇的面皮丨

 

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手工揉制的面团,擀成薄饼,近乎透明,3秒锅油,就可以卷肉啦~这样看起来油,其实饼放在篦子上,表面的油会很快滤下来,不油腻,只是增加了饼的脆感。

 

丨酱料丨

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酱汁是卤肉卷的点睛之笔,这里的酱汁有三种,一是多种香料调和炒成的甜面酱,二是诱人的油泼辣子,最后加上一些酸甜的番茄沙司。口味香辣、酱香,回味带甜,非常符合新疆人的口味。

 

丨用油丨

 

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很多人都担心这样的小吃不卫生或者用的食材不好,乐乐已经帮大家检验过了,看看这里炸饼、炸鸡柳的油,是不是可以放心吃啦?

 

卷你所爱,一口吃点美味多种搭配

据乐乐了解,牛肉、猪肉、牛肚、千张、藕条、鸡柳、火腿肠……几样食材,却有十几种搭配,现在就卷上你的最爱,一口吃掉它们~

丨经典牛肉丨

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经典牛肉用的是搭配牛肉和豆皮(千张)的组合,撒上油泼辣子、葱丝,感觉就像是一份凉拌牛肉,歹的很!一口下去满满肉香,超带感!

 

丨卤肉+鸡柳丨

 

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鸡柳和卤肉的搭配绝对是食用动物们的最爱!卤肉香嫩、鸡柳香酥,再搭配黄瓜条的清脆,这一口,感觉肉食者的人生靠这一个小小的卤肉卷就可以圆满了。

 

丨卤肉+牛肚丨

 

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口感最攒劲的还要数牛肚和卤肉组合啦~牛肚卤的软烂带一点弹牙,感觉各种食材紧紧的包在一起,印证团结就是力量这句话,比单一的食材更加好吃啦~

 

丨千张+藕条丨

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不喜欢吃肉的人也可以在这里找到最爱的卷儿。藕条+千张组合,千张在卤汤中煮过,自带醇香的肉味,配合脆的藕和黄瓜,多了几份温柔,好想赶快咬一口。

 

去哪吃?恩圻卤肉卷   

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快到这里排队吃卤肉卷吧~

如果你也想当老板,想创业,

可以拨打加盟电话:13982005906咨询

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餐厅标签:汉餐、卤肉卷

电话:13982005906

地址:沙依巴克区克拉玛依东街278号

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