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鲜食制作进入社区生鲜店
乌鲁木齐晚报全媒体2019/12/2 11:19:30


  在水磨沟区昆仑东街新开的社区生鲜店,新鲜蔬菜、水果等采用直采模式,价格较为便宜。(记者郭玲摄)

 


  在水磨沟区昆仑东街新开的社区生鲜店,消费者选购生鲜产品后可以免费制作成菜肴。(记者郭玲摄)

 


  在水磨沟区昆仑东街社区生鲜店,店员正为顾客捞龙虾。(记者郭玲摄)

  乌鲁木齐晚报全媒体讯(记者郭玲)在家门口的社区生鲜店选购牛羊肉、海鲜等,能现场加工制作成菜肴。这种更加注重消费体验的零售模式在乌鲁木齐悄然出现。

  11月30日,华凌四季鲜新型社区生鲜店在水磨沟区六道湾社区正式运营。该店营业面积600多平方米,有3000多种商品种类,定位为社区型生鲜超市,主打生鲜产品。

  当天,消费者选购了新鲜的虾尾后,直接在生鲜店里的透 明 厨 房 加 工 成 了 麻 辣 虾尾。该店熟食加工区负责人徐宝国说,可以将消费者在店里选购的生鲜产品,根据个人口味免费加工成菜肴。

  社区被喻为连接消费者最后一公里的驿站。目前,天猫的“喵鲜生”、苏宁的“苏鲜生”、京东商城的生鲜频道等都 把 目 光 专 注 于 社 区 生 鲜O2O平台。在首府市场,无论是生鲜电商,还是传统实体店,也都在探索社区生鲜新模式。在友好百盛超市、U-super城市精品超市等,升级后的生鲜区能满足消费者现场制作和品尝生鲜产品的需求。

  据统计,华凌四季鲜社区生鲜店开业当天销售额超过15万元,其中红皮鸡蛋成为销售冠军,其次是鲜牛肉和鲜羊肉。

  家住附近的朱蓝芝买了3袋鸡蛋,她说,鸡蛋价格每公斤9.2元,比其他地方的价格便宜两元多。同样,新鲜牛羊肉、蔬菜、水果的价格也比较便宜。这是因为该店的生鲜产品都采取了直采模式,减少了流通成本。

  华凌农牧科技有限公司董事长王玉江说,四季鲜社区生鲜店的运营采用合伙人机制,华凌农牧负责供应新鲜牛羊肉、九鼎市场的蔬菜水果批发商负责供应蔬菜、水果等。

  近年来,华凌农牧在塔城、伊犁、昌吉、乌鲁木齐市达坂城区等建立了养殖基地,打通了牛羊肉产业链条“。产业链体系完善后,社区生鲜店解决了最后一公里的销售问题。”王玉江说。

  同时,随着乌鲁木齐农产品流通体系的不断完善,流通效率进一步提升。尤其是覆盖生产、储存、运输及销售整个环节的全程冷链物流体系,让肉类、果蔬、水产品等生鲜农产品的流通变得更加便捷。

  数据还显示,社区生鲜店的客单量里,会员占比超过15%。线下促销也将很多消费者引入到线上。店面负责人王滢说,华凌四季鲜社区生鲜店的O2O模式,是通过网上商城下单实现即时配送。

  如今,“渠道下沉”成了电商巨头们新的奔跑方向。焦点对准社区居民消费者的生鲜市场的“渠道下沉”,是与智慧城市建设和消费升级同频共振的。业内人士认为,未来,社区金融、社区养老、社区美容等项目将陆续进入社区,打造完善型的生活场景。

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